Pasta di zucchero

La pasta di zucchero è una pasta a base di zucchero a velo, colorante alimentare, glucosio e colla di pesce. Perfetta per le preparazioni da pasticceria e del cake design, è modellabile con le mani, grazie alla sua consistenza morbidissima ed elastica, proprio come la plastilina. A discapito di quanto si pensi, la pasta di zucchero è una ricetta facile da preparare ma richiede molta pazienza. La sua consistenza deformabile è merito del glucosio e della gelatina in fogli.

C Cristiano Canova

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C Cristiano Canova